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　　守护食品安全，除了不可在食品中添加有毒、有害的非食品原料以外，也需要做好保质保鲜。食品的保鲜方式多种多样，使用食品添加剂是其中一种。目前，我国批准使用的食品添加剂有2000多种，不可超范围添加的同时，也必须按照国家的规定标准使用，一旦超标添加、超限量添加，将触犯《食品安全法》的规定，甚至构成刑事犯罪。

　　案件基本情况

　　江门市江海区某公司生产许可食品类别为热加工熟肉酱卤肉制品，区某某与刘某某是该公司股东。2020年12月至2021年9月期间，该公司因生产、销售的泡凤爪等食品菌落超标、防腐剂超标等事由先后三次被行政处罚。2021年12月，江海区市场监督管理局再次对该公司制作的泡凤爪、香卤翅尖、香卤凤拐进行抽检。经检验，抽检的熟肉制品使用的防腐剂总量超标，检验结论为不合格。江海区市场监督管理局将该案移送至公安机关，公安机关受理后，于2022年1月立案侦查。

　　江海区检察院以生产、销售不符合安全标准的食品罪对区某某、刘某某提起公诉，并依职权对其侵犯消费者合法权益的行为提起附带民事公益诉讼。江海区法院审查后认定，区某某、刘某某在食品加工、销售过程中，违反食品安全标准，超限量滥用食品添加剂，二人的行为均构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，分别被判处一年、六个月的有期徒刑，并处罚金，且要求支付惩罚性赔偿金。

　　典型意义

　　近年来，鸡爪、鸡翅加工制品深受消费者欢迎，市面上各类熟制品也层出不穷，离不开具有延长食品保质期作用的防腐剂。但若长期食用防腐剂超标的食品，将危害人体健康。防腐剂虽起到一定的保鲜作用，但不可过量添加，必须按照食品添加剂使用标准规定的范围和剂量规范使用。本案案发前，该公司曾因防腐剂超标受到行政处罚，仍无视国家法律规定，继续超限量使用防腐剂，最终受到刑事处罚。

　　因此，商家在食品生产经营中应严格按照国家有关规定，规范添加剂使用标准和剂量，守法经营。消费者在日常购买熟制食品时，要留意查看食品配料标签，若发现食品添加剂超量添加，可向市场监管部门反映情况。

　　相关法律规定:

　　《中华人民共和国刑法》第一百四十三条：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。